Nem kell más, csak egy jóféle hal, szolgafa, bogrács és sok-sok paprika!

Ez egy valódi népi étel, amelynek a sajátos elkészítési mód, a szolgafa és bogrács, a különböző fűszerek mellett pedig fontos és elmaradhatatlan kelléke a paprika és a hagyma. Magyarországon eltérő tájegységeken kóstolhatjuk meg a finomabbnál finomabb magyar ínyencséget.

A nemzetközileg jegyzett néprajztudós, Herman Ottó szerint sok kecsege, elég ponty és kevés harcsa kell hozzá. A Tisza mellékén ponty, csuka, angolna és kecsege illik bele, és a paprika, hagyma mellett babérlevéllel is zamatosították. A szegedi levének olyan színe kellett legyen, “mint a legdühösebb bika vére”. A komáromit sok, de kevésféle hal (ponty, harcsa, kecsege), paprika és hagyma harmad-harmad-harmad aránya jellemezte. A balatonmelléki, ún. “ritkás” hallébe sok hagymát, módjával paprikát és sok apró halat, főleg dévért írtak elő a népi receptek.

Szerintünk a legjobb túróscsuszával együtt! De el lehet készíteni korhely módra, citrommal és babérlevéllel, tejfölös habarással sűrítve.

És most már biztosan tudod, hogy miről is van szó :) Mégis, a nagy titokra csütörtökön derül fény, amikor jön a teljes recept és az elkészítési mód! Addig is kövesd Facebook oldalunkat, foglalj időpontot és légy részese egy újabb boldog és ínyenc estének!

Forrás: https://szegedihalaszle.hu/szegedi-halaszle-tortenete/